Спагети с доматен сос и пресен босилек

Необходими продукти:

• • 1 кг. добре узрели домати

  • 4-5 скилидки чесън

  • зехтин

  • 10 листа пресен босилек

  • 250 г спагети

  • пармезан

Начин на приготвяне:

Добре е да изберете добре узрели домати, за да можете да ги обелите по-лесно. Ако обаче вашите домати са по-твърди, то направете по едно кръстче с ножа на всеки домат и ги потопете за няколко секунди във вряща вода. След това ще можете да ги обелите съвсем лесно. Обелените домати пюрирайте, или настържете на едро ренде.

В сгорещено олио, или зехтин за готвене изсипете доматеното пюре и нарязания на много ситно чесън. Добавете и около една чаена лъжица сол. Доматеният сос трябва да ври докато се сгъсти.Накрая добавяте накъсаните на дребно листенца босилек.

Спагетите сварете с щипка сол във вряща водя, следвайки инструкциите на пакета. Те винаги са най-точни. Но все пак (по стара българска традиция) не се предоверявайте и ги пробвайте, за да сте сигурни, че не са станали сурови.

Отцедете добре спагетите, поръсете с малко зехтин , разбъркайте и добавете към всяка порция от доматения сос. Отгоре сложете по няколко „люспички“ пармезан, или пък поръсете, ако ползвате настърган пармезан. Разбира се, можете да ползвате и кашкавал за поръсване, но пармезанът е много по-подходящ, защото е много по-твърд и при разбъркване не се слепва, както се получава, когато се ползва кашкавал.