Рататуй II-ри вид

Необходими продукти:

• 500 гр домати

  • 3 глави лук

  • 1 тиквичка

  • 1 патладжан

  • 4 скилидки чесън

  • 1 чушка/пиперка

  • 1 чаена лъжица мащерка

  • 1 чаена лъжица риган

Начин на приготвяне:

Първата стъпка от рецептата за рататуи е подготовката на патладжана. Нарежете го на шайби и го посолете. Посоляването на патладжана се прави с цел да изтекат горчивите му сокове. След като го посолите го оставете на страна.

Междувременно нарежете чесъна и лука на дребно. В дълбок тиган или тенджера сипете 3-4 супени лъжици олио/зехтин за готвене, добавете нарязаните една глава лук и чесъна и разбъркайте за около минута. След това към тях добавете нарязаните на кубчета домати и отново разбъркайте.

Към доматената смес добавете и нарязаната на ситно чушка / пиперка, 1 чаена лъжица сол, както и мащерката. Ако ползвате свежа мащерка, то сложете директно 2-3 клончета, ако пък ползвате суха, добавете 1 равна чаена лъжица. Оставете доматената смес да ври, докато сосът се сгъсти и водата изври.

Докато доматената смес ври измийте и нарежете на колелца тиквичката. Обелете останалите две глави лук и също ги нарежете на колелца. Измийте предвидения патладжан.

Сгъстеният доматен сос изсипете в тава, като основа и върху него като застъпвате наредете колелцата тиквички, лук и домати, като ги редувате докато свършат. Печете рататуи в предварително загрята на 200 градуса фурна за 45 минути.