Картофи соте

Необходими продукти:

• • 1 кг. пресни (стари) картофи

  • ½ пресен копър

  • 2-3 скилидки чесън

  • 30 гр масло (¼ малко пакетче)

Начин на приготвяне:

Измивате добре картофите, обелвате ги и ги слагате да поврат в подсолена вода. Картофите не трябва да стават много меки, трябва да останат полусварени, защото освен варенето ще бъдат подложени и на друга топлинна обработка и ако още в началото ги сварим, в последствие ще се разпаднат и вместо картофи соте, ще получите каша соте.

Полусварените картофи се нарязват на едри парчета и се запържват, докато придобият златиста коричка в загрятото предварително масло. Мазнината за пържене на картофите трябва да е повечко, за да се изпържат добре.

Накрая обърквате картофите със ситно нарязаните копър и чесън и ги оставяте на котлона за не повече от 1-2 минути.

Възможно е нарязаните копър и чесън да добавите и след като свалите картофките от котлона и да не ги подлагате на топлинна обработка, тогава те ще останат по-свежи.

Ако пък не сте любители на чесъна може да подправите картофите само с копър, макар че така вашите картофи ще се различават съществено от класическите картофи соте.