Боб с гъби по манастирски

Боб с гъби по манастирски

Може да се сервира с препечени чеснови филийки.

. . . . .

порцион: 4 порции

активното време:

общо време:

. . . . .

добавено от: Кухнята на Иван Звездев

кухня: Скорбяла

Необходими продукти:

• • 200 г дребен зрял боб

  • 50 г микс от сушени горски гъби /манатарка, пачи крак, челядинка, печурка/

  • 1 морков

  • 250-300 г стерилизирани домати

  • 2 стръка праз лук

  • 4-5 с.л. зехтин

  • 2 клонки девесил

  • 1-2 ч.л. риган

  • 1-2 с.л. магданоз

  • 1 ч.л. мащерка

  • 1 ч.л. копър

  • сол на вкус

За хлебните трохи:

• • ½ суха франзела

  • 2-3 скилидки чесън

Начин на приготвяне:

Предварително накисваме боба за едно денонощие, след което го отцеждаме и измиваме. Заливаме го със студена вода, колкото да го покрием. Изчакваме течността да кипне, след което отново изплакваме боба.

Накисваме гъбите в студена вода. Нарязваме праза на ситно, а морковите – на кубчета. Наливаме в тенджерата 1 л вода, прехвърляме зеленчуците. Добавяме и зехтина, варим 30 мин.

Изчакваме налягането да спадне от само себе си, след което добавяме гъбите, заедно с водата, в която са били накиснати. Слагаме и доматите, затваряме тенджерата. Варим още 10 мин. Прехвърляме боба в тава, поръсваме с наситнените подправки.

Приготвяме хлебните трохи. В пасатор слагаме чесъна и филийките франзела. Пасираме за кратко, разпределяме трохите върху боба.

Поставяме ястието в средата на предварително затоплена фурна. Запичаме за около 30 мин. на 180 градуса.