Боб в гърне

Боб в гърне

Може да се сервира с препечени чеснови филийки.

. . . . .

порцион: 4 порции

активното време: 30 минути

общо време: 31/2 часа

. . . . .

добавено от: Бон Апети

кухня: Скорбяла

Необходими продукти:

• • 600 г боб

  • 1 глава лук

  • 100 г моркови

  • 2 сушени чушки

  • 2 червени чушки

  • 2 домата

  • 4 с. л. олио

  • 2 с. л. брашно

  • 1 с. л. червен пипер

  • 1 с. л. джоджен

  • 1/4 връзка магданоз

  • щипка мащерка

  • щипка чубрица

  • сол

  • черен пипер

Начин на приготвяне:

Бобът се накисва в студена вода за 3–4 часа.

Лукът и морковите се изчистват и измиват, нарязват се наситно и се запържват в половината от олиото.Прибавят се бобът, нарязаните на кубчета червени чушки. Разбърква се и всичко се прехвърля в глинено гърне.

Наливат се около 2 л. вода, прибавят се сушените чушки и се похлупва с капак. Оставя се за около 3 часа във фурна на 190 градуса, докато бобът се свари. Овкусява се със сол и черен пипер и, ако е нужно, се долива вода.

Брашното се запържва в останалото олио до златисто, добавя се червеният пипер, разбърква се и веднага на тънка струйка при непрекъснато бъркане се сипват около 150 мл хладка вода. Бърка се, докато се получи каша.

Добавят се един черпак от бульона на боба, джодженът и накълцаният магданоз. Разбърква се и сместа се изсипва в гърнето. Оставя се 15 минути във фурната на 200 градуса без капак.