Червен фасул с царевица и киноа

Червен фасул с царевица и киноа

. . . . .

порцион: 4 порции

активно време: 15 минути

време за готвене: 30 минути

общо време: 45 минути

. . . . .

добавено от: eLine

кухня: Скорбяла

Необходими продукти:

• • 1 бр. авокадо

• 150 г киноа

  • 200 г от консерва червен фасул боб

  • 200 г от консерва царевица

  • 1 бр. чушки

  • 2 глави лук

  • 4 скилидки чесън

  • 350 мл от кубчета, зеленчуков бульон

  • 1/2 връзка магданоз

  • 2 с.л. олио

  • 1/2 ч.л. млян черен пипер

  • 2 щипки сол

Начин на приготвяне:

Киноато се измива с топла вода, слага се в тенджера, залива се със студена вода и се оставя за 1 час, след което се отцежда.

Авокадото се реже на две, костилката се маха и се вади меката част, която се реже на кубчета. Чушката се реже на кубчета.

Лукът и чесънът се режат на ситно и се запържват заедно с нарязаната чушка в олиото 5 минути на среден огън. Добавят се фасулът, киноа и бульонът и всичко се оставя да кипне.

Котлонът се намалява, съдът се похлупва с капак и ястието къкри 25 минути. Добавя се царевицата, черният пипер, солта и нарязаният на ситно магданоз.

Сваля се от котлона и се разпределя на порции. Във всяка порция се добавя нарязаното на кубчета авокадо.