Супа от тиквички и моркови

   Необходими продукти:

• • 1 глава лук 

  • 2 с. л. зехтин 

  • 250 гр. моркови 

  • 250 гр. зелен фасул 

  • 600 гр. тиквички 

  • сол, млян череп пипер 

  • 1 л. зеленчуков бульон (от 2 кубчета) 

  • 1 връзка магданоз 

Начин на приготвяне:

Обелваме лука и го нарязваме на малки кубчета, след което го задушаваме със зехтина на слаб огън. Обелваме и почистваме морковите. Измиваме ги и ги нарязваме на едри кръгчета. 

Изчистваме зеления фасул, отрязваме крайчетата и ако има конци, ги махаме. Измивам е го и оставяме да се отцеди през гевгира. 

Измиваме тиквичките и отрязваме краищата им. Нарязваме ги първо по дължина на четири, после- на кубчета с дебелина около 1 см.

Объркваме ги заедно с лука и морковите и няколко минути ги задушаваме. През това време нарязваме шушулките на зеления фасул на три и ги прибавяме към останалите зеленчуци.Добавяме сол и черен пипер на вкус, изсипваме готовия зеленчуков бульон върху зеленчуците и оставяме супата да ври на тих огън около 25 минути. През това време измиваме магданоза, откъсваме листата му, нарязваме ги на ситно и оставяме настрани една кафена лъжичка от него.

Накрая добавяме ситно нарязания магданоз в супата и я сипваме в предварително затоплени чинии. Поръсваме ги със заделения магданоз и ги сервираме с препечени филии от черен хляб.