Фарфале с пролетни зеленчуци

Фарфале с пролетни зеленчуци

. . . . .

порцион:

активното време:

. . . . .

добавено от: Moon Bites

кухня: Въглехидрати

Необходими продукти:

• 500 гр. фарфале

• 3 средни тиквички

• 1 патладжан

• 2 моркова

• 1-2 червени чушки

• 200гр. гъби

• 1/2 връзка копър

• 3-4 скилидки чесън

• маслини по желание

• зехтин

Начин на приготвяне:

Патладжанът се обелва, нарязва се на пръчици, посолява се и се оставя настрана, да му излезе горчилката. Тиквичките, чушките, морковите и гъбите се нарязват на пръчици или на не много малки кубчета. Загрейте зехтина в голям тиган, ако нямате голям тиган, може и на два пъти да се приготвят зеленчуците. Чесънът се запържва, след което котлонът се намалява до среден и се слагат зеленчуците. Задушете ги 5-10 минути, като разбърквате от време на време. Ако тиганът няма капак, ги покрийте с алуминиево фолио. Увеличете пак котлона и ги запържете за още 5-10 мин.

Фарфалето се вари в подсолена вода до готовност. Когато е готово, измийте добре със студена вода и смесете със зеленчуците. Добавете ситно нарязания копър, зехтин и сол на вкус.