Крем супа от карфиол

   Необходими продукти:

• • 1 средно голяма глава карфиол (около 600 гр.), накъсана на розички

  • 1 малка глава лук, нарязан на ситно

  • 2 скилидки чесън, нарязани

  • 1 средно голям морков, нарязан на кубчета

  • 1 малък картоф (за леко сгъстяване), нарязана на кубчета

  • 750 мл. зеленчуков бульон (с ниско съдържание на сол)

  • 1 ч. л. зехтин

  • сол и черен пипер на вкус

  • щипка индийско орехче (по желание)

  • няколко капки лимонов сок (по желание)

Начин на приготвяне:

Задушаване на зеленчуците

В тенджера загрей зехтина на слаб огън. Добави лука и чесъна, и ги задуши, докато омекнат (около 3 минути).

Добавяне на зеленчуците

Добави моркова, картофа и карфиола. Разбъркай за 1-2 минути.

Готвене с бульона

Залей зеленчуците със зеленчуковия бульон, така че да ги покрие. Остави да заври, след което намали огъня и остави да къкри около 20 минути, докато всички зеленчуци омекнат добре.

Пасиране

След като супата леко се охлади, пасирай я с блендер или пасатор до гладка текстура.

Подправяне

Подправи със сол, черен пипер, индийско орехче и лимонов сок на вкус.

Сервиране

Поднеси супата топла, по желание с малко пресен копър, магданоз или щипка червен пипер за украса.