Боб яхния по манастирски

Боб яхния по манастирски

В тази рецепта празът е по желание и може да се не добавя, но с него ястието също е много вкусно.

По желание към ястието накрая може да се добави 1 ч.л. краве масло и след като се разтопи, да се разбърка.

. . . . .

порцион: 4 порции

активно време: 30 минути

време за готвене: 60 минути

общо време: 11/2 часа

. . . . .

добавено от: Готварство

кухня: Скорбяла

Необходими продукти:

• • 300 г. едър бял зрял боб

  • 2 бр. средни моркова

  • 2 бр. печени червени чушки

  • 1 глава стар кромид лук

  • 1 стрък праз (по желание)

  • 100 мл. доматен сок (пюре)

  • 1 ч.л. червен пипер

  • 1/2 ч.л. сода бикарбонат

  • 100 мл. мазнина (олио)

  • 1 с.л. бяло брашно

  • 1 ч.л. сух джоджен

  • 1-2 щипки суха целина

  • 4-5 стръка магданоз

Начин на приготвяне:

Зрелият боб се накисва от предната вечер в студена вода. Старата вода се изхвърля, слага се нова и се поставя да се вари в тенджера на котлона. След като водата заври, се изхвърля и фасулът се измива със студена вода, за да се премахне отделената пяна. Добавя се нова прясна студена вода и се поставя на котлона да ври отново.

Сипва се олиото, ситно нарязаният лук и праз (по желание), както и морковите. След като боб чорбата заври, се сипва содата при непрекъснато бъркане като се внимава да не кипне. Чушките се нарязват на лентички и се прибавят към заврелия боб, заедно с доматения сок и червеният пипер. Добавят се сухите подправки – джоджен и целина. Ястието се разбърква и се оставя да къкри на тих огън за около 1 час и 30 минути.

След като зрелият фасул се свари, се подправя на вкус със сол и се сгъстява с брашното, размито предварително в малко вода. След 5 минути яхнията се оттегля от огъня и се поръсва с нарязания на ситно пресен магданоз.