Салата Цезар

Необходими продукти:

• 1 салата айсберг / маруля

  • 2 жълтъка

  • 2 чаени лъжици горчица

  • 4 филенца аншоа

  • ⅔ чаена чаша зехтин

  • 2 скилидки чесън

  • 1 чаена лъжица балсамов оцет

  • 5 филийки от багета или 2 от бял хляб

  • 50 грама настърган пармезан

По желание:

• 100 грама бяло пилешно месо

Начин на приготвяне:

Първата стъпка от рецептата за салата Цезар е подготовката на крутоните. Нарязвате багетата /хляба на едри кубчета, слагате ги в тава, посолявате ги, поръсвате с черен пипер и зехтин, разбърквате и печете в загрята на 200 градуса фурна за 8-10 минути, като разбърквате от време на време.

Докато крутоните се пекат с блендер разбийте всички съставки за соса - жълтъците, филетата аншоа, чесъна, зехтина, оцета и горчицата. Накъсвате салатата айсберг и изсипвате дресинга, след което разбърквате.

По оригиналната рецепта салатата Цезар не се приготвя не със салата айсберг, а с маруля. Но тъй като марулята не се намира на пазара целогодишно, често приготвяме салатата Цезар със салата айсберг, защото е сочна и хрупкава по подобен начин.

Разбърквате добре салатата с дресинга, а след като крутоните се изпекат добавяте и тях.