Яйца а ла Паризиен

Яйца а ла Паризиен

. . . . .

порцион: 4 порции

активното време:

. . . . .

добавено от: Кухнята на Иван Звездев

кухня: Белтъчини

Необходими продукти:

• 250 г гъби

• ½ буркан домати (3 домата)

• 1 стрък зелен лук (1 малка глава кромид)

• 1 стрък целина

• 1 скилидка чесън

• магданоз

• 4 яйца

• 2 с.л. масло (40-50 г)

• 1 щипка захар

Начин на приготвяне:

Гъбите се нарязват на филийки, заедно с пънчетата. Чесъна се счуква, магданоза се нарязва на дребно.Доматите се пасират, заедно с целината, лука, сол и малко захар.

В тиган на силен огън се поставя маслото и се запържват гъбите за 5-6 мин. при непрекъснато бъркане. Изсипва се доматената смес, разбърква се и се проверява на сол.

Сместа се поставя с намаслени гювечета и върху нея се счупва по едно яйце. Поставят се в фурна и се пекат около 15 мин. при 220 градуса или докато се забулят яйцата.