Тиквички пълнени със зеленчуци

Тиквички пълнени със зеленчуци

Едно много вкусно пролетно ястие или предястие от пълнени тиквички. Тиквичките, пълнени със зеленчуци, са много леко и вкусно ястие, търпящо всякакви промени според вкуса и наличностите в хладилника.

. . . . ..

порцион: 4 порции

активното време: 60 минути

. . . . .

добавено от: Първите седем

кухня: Скорбяла

Необходими продукти:

• • 4-5 тиквички

  • 3-4 червени и зелени чушки

  • 1 глава лук

  • 2 моркова

  • 10-12 маслини без костилки

  • 3 с. л. зехтин

  • 1 връзка копър

  • мащерка

  • сол и пипер

  • 3-4 с. л. настъргано сирене пармезан

Начин на приготвяне:

След като се измият, тиквичките се разрязват на две по дължина. С лъжица се изгребва меката им вътрешност и се подреждат в тава за печене.

Лукът се нарязва на ситно. Морковите и чушките се нарязват на лентички и се задушават заедно с лука докато омекнат. След като се отстранят от огъня, се добавя половината от изгребаната мека част на тиквичките. Смесва се със заквасената сметана и се овкусява със сол, пипер и листенцата на няколко клончета мащерка. Добавят се и едро накълцаните маслини и всичко това се пълни в тиквичките.

Поръсват се с настъргано сирене пармезан и се пъхат във фурната за около 30 минути на 200 градуса. След като се запекат се поръсват със свеж копър и се сервират топли.