Смилянски боб

Необходими продукти:

• • 1 чаена чаша едър смилянски боб

  • 1 глава лук

  • джоджен

  • олио

  • сол

  • по желание: домат / доматено пюре

Начин на приготвяне:

Смилянският боб, ако е наистина смилянски, по принцип не е нужно да бъде обработван предварително така старателно. Но за всеки случай, за да сте сигурни, че ще уври добре и че няма да има бунт в корема след консумация, го накиснете за 2-3 часа в студена вода и след като заври сменете водата. След като отново заври добавете ситно нарязания лук и 2-3 супени лъжици олио. Важно е, както при всички сортове боб, да варите смилянския боб без сол, за да може да уври.

Важно е да знаете, че смилянският боб не се разварява, като белия зрял боб. Затова и при варенето трябва да остане сосче, а не да бъде гъст.

Ако не можете да си представите бобът без домат и запръжка може да запържите една супена лъжица доматено пюре, или един нарязан пресен домат и една чаена лъжица червен пипер, които да добавите към уврелия боб. Но така ще се отклоните от оригиналната рецепта.

След като бобър уври и поомекне (това трябва да проверите като пробвате едно бобче) добавяте сол.

След като бобът е вече готов добавете и ½ супена лъжица сух джоджен, а ако имате под ръка пресен то може да ползвате и пресния джоджен.