Пилешка супа със спанак по гръцки

Пилешка супа със спанак по гръцки

Лека и здравословна гръцка пилешка супа със спанак, идеална за всяко време на годината.

порцион: 4 порции

общо време: 60 минути

добавено от: Рецептите на Звездев

кухня: Закуска

   Необходими продукти:

• • костите и фенера на 1 пиле /200-300 гр. пилешко месо/

  • 2 пилешки крилца

  • 200-250 гр. пресен спанак

  • 50 гр. обикновен кръгъл ориз

  • 2 ч. л. сушен копър

  • 1 ч. л. сушен риган

  • 1 ч. л. сол

     За бульона: 

• • 1 глава кромид лук

  • 1 морков

  • 2 клонки целина

  • 1 ч. л. сол

  • 2 с. л. зехтин

     За застройката: 

• • 1 жълтък

  • сокът на ½ лимон /1-2 с. л./

Начин на приготвяне:

Приготвяме бульона. В тенджера под налягане поставяме едро нарязаните зеленчуци и пилето. Заливаме с 1-1,5 л. студена вода. Посоляваме и поливаме със зехтин. След като налягането се повиши, варим в продължение на 15-20 мин. Когато времето изтече, изваждаме месото и го обезкостяваме.

Пасираме супата, прибавяме измития ориз и едро нарязания спанак. Поръсваме с подправките, след което прехвърляме и късчетата месо. Варим за още 10-15 мин. без капак. Ако ползваме тенджерата под налягане, времето е 3-4 мин.

През това време смесваме жълтъка с лимоновия сок, за да приготвим застройката. Когато времето за варене изтече, оттегляме супата от котлона. Изчакваме 3-5 мин., след което наливаме 2-3 черпака към застройката.

Разбъркваме непрекъснато и прехвърляме на тънка струйка обратно в тенджерата. Сервираме супата, като отгоре поливаме със струйка зехтин.