Кюфтета на скара

Необходими продукти:

• • 600 г свинско мляно месо (от гърдите)

  • 400 г телешко мляно месо (от врата)

  • 100 мл вода /газирана вода/

  • 3–4 стръка пресен лук

  • 1/2 връзка магданоз

  • 1 щипка чубрица

  • 5 г черен пипер

  • 20 г сол

Начин на приготвяне:

Магданозът и лукът се нарязват наситно и се омесват с останалите продукти, без водата. Тя се добавя постепенно, като се размесва (на 1 кг месо – 100 мл вода). Каймата се оставя да престои една нощ в хладилник, да узрее.

После се размесва отново и се оставя за още 2–3 часа.

Оформят се кюфтета с мокри ръце и се пекат на скара.