Крем супа от зрял боб с печен бекон

   Необходими продукти:

• • 150 гр. зрял боб

  • 1 глава лук

  • 1 морков

  • 250 мл. прясно мляко

  • 30 гр. краве масло

  • 50 гр. бекон

Начин на приготвяне:

Процедурата за подготовка на боба за варене е ясна: стои една нощ в студена вода, после първата вода при завирането се изхвърля. След това бобът се вари без сол докато съвсем омекне.

След като бобът е почти сварен се добавят почистеният и нарязан на големи парчета морков и почистеният  лук. Варят се със сол до тяхното омекване.

Сварените боб, морков и лук се пасират с пасатор или кухненски робот, до получаване на хомогенна гладка смес. След което към тях се добавя прясното мляко и кравето масло и отново се разбива. Сместа се връща за 3-4 минути на котлона, за да заври отново.

Ако крем-супата ви се стори твърде гъста и прилича повече на пюре от боб, от колкото на крем-супа от боб, то можете да я разредите с малко вода, или пък още малко прясно мляко до получаване на желаната гъстота. След това вашата супа от боб е готова, остава само да се добави и печения бекон.

Нарязаният на много тънки ивици бекон се пече или на фурна, или на тиган. Ако го приготвяте в тиган то не добавяте никаква мазнина, а просто изсипвате бекона в нагорещения тиган и разбърквате. За 2-3 минутки е готов и може да бъде добавен към супата. Някои домакини ползват и мазнина при приготвянето на бекона, но така той става много мазен.