Печени картофи с плънка от гъби

Необходими продукти:

• • 4 средно големи картофа

  • 50 мл зетхин

  • 1 глава лук

  • 200 г печурки

  • 200 г кафяви печурки

  • 20 г сушени манатарки

  • 2 скилидки чесън

  • 1/2 ч. л. суха мащерка

  • 1/2 ч. л. дижонска горчица

  • 1 с. л. сос „Уорчестър“

  • сол и черен пипер на вкус

  • магданоз за поръсване

Начин на приготвяне:

Картофите се измиват добре, заливат се с половината от зехтина, овкусяват се със сол и черен пипер и се пекат в загрята на 200 градуса фурна, до готовност – 45 минути.

Манатарките се накисват в топла вода.

Печурките се почистват и се режат натънко.

Лукът се нарязва на полумесеци и се запържва в останалия зехтин, заедно с наситнения чесън.

Добавят се печурките и отцедените манатарки.

Щом се запържат хубаво, се наливат около 50 мл от водата, в която са били накиснати манатарките.

Овкусява се с горчицата, мащерката, соса „Уорчестър”, сол и черен пипер. Готви се, докато течността се редуцира.

Картофите се цепват на кръст.

Вътрешността им се намачква с лъжичка.

Във всеки картоф се слага от гъбената смес и се поръсва с наситнен магданоз.