Гъбена супа от диви печурки

Гъбена супа от диви печурки

Тази рецепта за супа от диви печурки е подходяща както за летните дни, така и за зимните вечери. Сервирана с препечени франзелки е просто неустоима. 

порцион: 4 порции

активно време: 45 минути

добавено от: Първите седем

кухня: Закуска

Необходими продукти:

• • 2 моркова

  • 1 глава лук

  • 8-10 диви печурки

  • 3 супени лъжици ориз

  • връзка копър

  • 5 супени лъжици доматено пюре

  • 1 яйце

  • 1/2 чаша мляко

  • сол и пипер

Начин на приготвяне:

Лукът се нарязва на дребно и се слага да заври в тенджера с около литър и половина вода. През това време гъбите се почистват и нарязват на едри парчета. Морковите се нарязват на едри колелца и заедно с гъбите се добавят към врящия лук. Прибавят се около половин супена лъжица сол, щипка черен пипер, доматеното пюре и се оставя да поври на тих огън около 20 минути. След това се добавя и добре измитият ориз като супата се разбърква за да не се слепят на дъното оризовите зърна и се вари още 10-15 минути.

През това време яйцето се разбива добре, към него се прибавят млякото и ситно нарязания копър. След като супата се отстрани от котлона, в купата с разбитото яйце и мляко се добавя горещ бульон и се разбърква добре. През това време супата изстива леко за да може да се направи застройката. Яйцето и млякото се добавят към супата и се разбърква докато се получи супа с мек млечно кафяв цвят.