Картофена супа със застройка

   Необходими продукти:

• 500 гр. картофи

• 1 глава лук

• 1 домат, или 1-2 супени лъжици доматено пюре

• 200 мл. кисело мляко

• 2 яйца

• ½ връзка магданоз

• сол 

• олио

Начин на приготвяне:

Почиствате лука и го нарязвате на дребно, след което го изсипвате в 3-4 лъжици сгорещено олио и го задушавате за няколко минути, докато лукът омекне. След това към него добавяте нарязания на дребно домат/доматеното пюре и около 1,5 литра вода.

Измивате и обелвате картофите, след което ги нарязвате на големи кубчета и ги добавяте към заврялата вода. Добавяте сол, около 1 чаена лъжичка. Картофената супа ври, докато картофите омекнат напълно. След като картофите са сварени сваляте картофената супа от котлона и изчаквате да поизстине.

От киселото мляко и яйцата приготвяте застройка. Разбивате ги добре и внимателно добавяте към тази смес изстиналия бульон, като бъркате непрекъснато. След като разредите застройката с част от бульона го изсипвате обратно към супата, като разбърквате непрекъснато. След това картофената супа се връща на котлона, като разбърквате непрекъснато.

Преди сервиране поръсете готовата картофена супа със застройка със ситно нарязан магданоз.