Пенне ригате с патладжани и тиквички

Пенне ригате с патладжани и тиквички

. . . . .

порцион: 4 порции

активното време: 25 минути

време за готвене: 30 минути

общо време: 55 минути

. . . . .

добавено от: ХасковоНет

кухня: Въглехидрати

Необходими продукти:

• 500 г пенне ригате (макарони)

• 250 г червени чушки

• 250 г патладжани на кубчета

• 250 г тиквички на кубчета

• 4 бр., пресни листа от босилек

• 5 - 6 бр. чери домати

• 6 с.л. зехтин

• 1 с.л. джоджен

• 1 скилидка чесън /на ситно/

• 1/2 ч.л. джинджифил

• сол

• черен пипер

Начин на приготвяне:

изцеждат добре. Разбъркват се добре с 2 с.л. зехтин.

Чушките се запичат на грил, след което се режат на квадратни парчета. Запичат се патладжаните и тиквичката също. Макароните се разбъркват със зеленчуците.

Добавя се босилекът, чери доматите, джодженът, чесънът и джинджифилът. Осолява се и се поръсва с пипера и зехтина. Преди сервиране е добре да престоят 2 часа.