Патладжан със зеленчуци

Патладжан със зеленчуци

Едно много вкусно ястие или предястие от пекани зеленчуци.Зеленчуците могат да се комбинират според сезона и наличностите в хладилника.

В нашата кухня от патладжани се приготвят многообразни самостоятелни ястия или в комбинация с други хранителни продукти.

. . . . ..

порцион: 4 порции

активното време: 2 ч. 15 мин

. . . . .

добавено от: Първите седем

кухня: Скорбяла

Необходими продукти:

• 3-4 средно големи патладжана

  • 1 тиквичка

  • 2-3 средно големи домата

  • няколко стръка свеж босилек

  • магданоз

  • сол

  • черен пипер

  • зехтин

  • няколко скилидки чесън (по желание)

Начин на приготвяне:

Патладжанът, тиквичката и доматите се нарязват на еднакво дебели колелца. В купичка се смесват ситно нарязан босилек, чесън и зехтин и се разбъркват добре, докато се получи дресинг. Може да се използва и лъжица песто Дженовезе.

Зеленчуковите колелца се намазва добре с дресинга и се овкусяват със сол и пипер. Редят се едно върху друго, като се редуват патладжан, тиквичка и домат. Накрая се похлупват с капачетата от патладжаните и тиквичката.

Подреждат се в йенска тенджера, заливат се с 1/2 чаша вода и се пекат на 180 градуса докато зеленчуците омекнат и се запекат (около час и половина).

Може да се сервира топло или студено, поръсено с пресен магданоз и босилек.