Орехово олио

Основни характеристики на ореховото олио

Ореховото масло има специфичен и деликатен вкус.. При загряване антиоксидантите, съдържащи се в маслото лесно се разрушават, което е основна причина да се консумира студено.

Маслото от сърцевината на ореха е богато на витамини А, В, С, Е и Р и микроелементи – йод, мед, цинк и калций. Съдържа есенциални мастни киселини, които не могат да се синтезират в човешкият организъм, а се внасят на готово с храната и заемат важно място в обмяната на мазнините в организма. Тези киселини повишават хранителната стойност на приеманите продукти. Богатото съдържание на ненаситените мастни киселини е едно от най-важните преимущества на ореховото масло, тъй като е доказано, че тези киселини възпрепятстват появата и развитието на атеросклерозата. Най-голямата му ценност се крие в елагова киселина – естествен антиоксидант, които забавя стареенето, подобрява работата на мозъка и повишава имунитета. Съдържанието на Омега-3 мастни киселини пък се отразява благотворно на сърдечно-съдовата система и кожата.Подпомага нормалните функции на организма, забавя процеса на стареене, предпазва от атеросклероза и сърдечно-съдови заболявания. Има благотворен ефект върху зрението.

Приемането на три супени лъжици от ореховото масло има подчертано благоприятно действие. Препоръчва се консумирането му след дълго боледуване, раждане, умора и отпадналост.

Използване в кулинарията

Орехово масло се използва за подправка в зелени салати и предястия, на зърнени храни, като им придава приятен орехов вкус. Добавя се в тестото. В грузинската кухня ореховото масло задължително се добавя в ястия от месо и домашни птици.