Салата с броколи и карфиол

Салата с броколи и карфиол

Броколито е богато на витамините С, В5, В9 и про-витамин А и на минералите - желязо, фосфор, магнезий и калий!

Карфиолът е богат на провитамин А, витамини от групата В, никотинова киселина, витамин С, пантотенова киселина, витамин К, фолиева киселина (B9). Разнообразен е и минералният състав - натрий, калий, калций, магнезий, желязо, мед, фосфор, сяра, хлор. Съдържат се още пектинови вещества, ябълчна и лимонена киселина!

. . . . .

порцион: 6 порции

активното време: 45 минути

. . . . .

добавено от: Кухнята на Иван Звездев

кухня: Предястие

Необходими продукти:

• • 300 г карфиол

  • 300 г броколи

  • 2 домата

  • 50 г солени бадеми

  • 2 твърдо сварени яйца

  • 100 г сирене Ементал

  • червен пипер за поръсване

За дресинга:

• • 100 г кисело мляко /5 с.л./

  • 100-150 г майонеза

  • 1 с.л. горчица

  • 1 с.л. ябълков оцет

  • 1 щипка захар

  • 1 пълна ч.л. естрагон

  • 1 ч.л. сол

  • ½ ч.л. сушен чесън

  • ½ ч.л. сушен гранулиран лук

Начин на приготвяне:

Варим броколите и карфиола на пара в продължение на 5-8 мин. Охлаждаме ги с ледено студена вода, след което ги отцеждаме добре.

Сваряваме яйцата за 13-14 мин.

Приготвяме дресинга. В купа слагаме горчицата, наливаме оцета. Разбиваме, поръсваме със захар, добавяме киселото мляко и майонезата.

След като смесим добре съставките, поръсваме с естрагон. Посоляваме, добавяме чесъна и гранулирания лук. Отново разбъркваме.

Нарязваме доматите на осминки, прехвърляме ги в купа.

Върху тях слагаме отцедените розички броколи и карфиол.

Поливаме със соса, отгоре подреждаме нарязаното на кубчета сирене Ементал. Слагаме и солените бадеми, нарязани на едри парченца. Декорираме с колелцата твърдо сварени яйца, поръсваме с червен пипер.