Яйца по панагюрски

Яйца по панагюрски

Сирене по шопски, омлет, яйца по панагюрски, сещаме се за тези ястия винаги, когато хладилникът е празен, а ние умираме от глад и нямаме време за приготвяне на сложни рецепти с много съставки. Вкусна и лесна за приготвяне, рецептата за яйца по панагюрски е подходяща за всеки новак в кухнята, както и за всяка студентска квартира.

. . . . .

порцион: 4 порции

активното време: 20 минути

. . . . .

добавено от: Кухнята на Иван Звездев

кухня: Протеини

Необходими продукти:

• • 6 яйца

За маринатата:

• • 1-2 ч.л. оцет

  • 1-2 бр. дафинов лист

  • 10-12 зърна черен пипер

За заливката:

• • 1 кофичка кисело мляко

  • 200 г сирене

  • 2 скилидки чесън

За запръжката:

• • 200-250 г масло

  • 3-4 с.л. червен пипер

Начин на приготвяне:

Натрошете сиренето и го разбъркайте с киселото мляко. Нарежете 2-3 скилидки чесън на ситни парченца и ги добавете към сместа от кисело мляко и сирене. Получената смес разпределете в дълбоки чинии.

В голяма тенджера сипвате вода и я слагате да заври. В тенджера с вода слагаме оцет, черен пипер на зърна и дафинов лист.

След като водата заври дърпате тенджерата от котлона и от ниско чуквате яйцата едно по едно. Връщате тенджерата с яйцата на котлона и оставяте да поврят 2-3 минути, ако обичате рохки яйца, или 5 минути, яко предпочитате вашите яйца по панагюрски да са по-твърди. Яйцата трябва да се забулят. Когато яйцата са готови ги извадете с решетъчна лъжица и поставете по две във всяка чиния.

В тиган разтопете маслото, след което добавете червения пипер и разбъркайте за 20-30 секунди. Внимавайте пиперът да не загори, защото това ще развали вкуса на вашите яйца по панагюрски!

Върху млечния сос поставяме сварено яйце и заливаме с маслото и пипера.