Шкембе чорба от гъби кладница

   Необходими продукти:

• • 500 гр. гъби кладница

  • 60 гр. масло

  • 220 мл. прясно мляко

  • 2 с. л. брашно

  • 1ч. л. червен пипер

Начин на приготвяне:

Измивате гъбите, след което ги отцеждате от водата. Отстранявате дебелата част на пънчетата, тъй като тя е по-жилава. Нарязвате гъбите на малки парчета. В тенджера разтопявате 2/3 от маслото, след което добавяте гъбите и разбърквате добре, докато гъбите омекнат и пуснат соса си.

След това добавяте брашното и отново разбърквате бързо, за да не стане брашното на бучки. Добавяте и две чаени чаши вода, предвиденото прясно мляко и около 1 равна чаена лъжица сол. 

Оставяте шкембе чорбата от гъби кладница да поври 10-15 минути, след което супата е готова.

Междувременно разтопявате останалото масло в тиган и добавяте червения пипер. Разбърквате и сваляте тигана бързо от огъня, защото в противен случай има вероятност червеният пипер да загори и да стане леко горчив. 

Преди сервиране добавяте от маслото към всяка купичка шкембе чорба.