Супа със спанак и кус-кус

Супа със спанак и кус-кус

. . . . .

порцион: 4 порции

активно време: 40 минути

добавено от: За жената

кухня: Закуска

   Необходими продукти:

• • 500 гр. спанак

  • 1 стрък праз лук

  • 1 пащърнак

  • 1 кафена чашка кускус 

  • 25 гр. краве масло

  • сол

  • магданоз

     За застройката: 

• • 1 яйце /жълтък/

  • 2 лъжици кисело мляко

Начин на приготвяне:

Спанакът се накълцва на дребно и лукът се нарязват ситно, морковите се настъргват, а пащърнакът - на малки кубчета. 

Зеленчуците (без спанакът) се задушават в предварително загрято масло до омекване. Спанакът се прибавя към зеленчуците и се задушава с тях 3 - 4 минути, като се бърка от време на време. Трябва да намали обема си значително. 

Зеленчуците се заливат с 3-4 ч.ч. топла вода, прибавят се целина и сол на вкус. Супата се оставя да ври 20-тина минути, след което вътре се изсипва кус-куса. Котлонът се намалява и ястието се доварява до готовност.

Супата се оставя да поизстине, след което се застройва с разбитото мляко с яйчен жълтък. Готовото ястие се поръсва с пресен магданоз.