Руло Стефани II вид

Руло Стефани II вид

Руло "Стефани" може да се поднесе със и за гарнитура.

Подходяща гарнитура за рулото е картофено пюре, също може да се направи гъбен сос или специален сос и с него да се полее рулото.

. . . . .

порцион: 4 порции

активното време: 55 минути

общо време: 1:30 час

. . . . .

добавено от: "Как да се храним" № 5, стр. 63

кухня: Протеини

Необходими продукти:

• • 600 г кайма смес

  • 3 яйца

  • 1 глава кромид лук

  • 2 морковa

  • 2 кисели краставички

  • средата на 1 филия хляб

  • 20 мл прясно мляко

  • 100 г кашкавал за поръсване

  • олио за намазване

  • 1/2 ч.л. чубрица

  • 5-6 стръка магданоз

  • сол на вкус

  • черен пипер

Начин на приготвяне:

От каймата, ситно нарязаните лук и магданоз, накиснатия и изстискан хляб, едно /1/ сурово яйце, чубрицата, черния пипер и солта се приготвя смес като за кюфтета. Оставя се да престои в хладилник няколко часа.

В растителното масло и 50 мл вода се задушават на тих огън нарязаните наситно лук, морков на дълги ивици, добавя се прясното мляко и се оставя на огъня още 5 минути при непрекъснато разбъркване.

Нарязваме киселите краставичка на дълги ивица, а сварените яйца - на четвъртинки.

Сместа с каймата се изважда и се разстила с дебелина 1-1,5 см във форма на правоъгълник върху навлажнено и намазано с олио алуминиево фолио или найлон. Нареждат се по дължина краставичките, морковите u яйцата, след което завива на руло. Рулото се притиска по дължината, а в краищата се загъва, за да не изпадне плънката. Поставя се в тавичка мазнена на дъното, с малко вода и се набожда на няколко места с вилица.

Пече се в предварително затоплена до 180- 200 градуса фурна. Когато рулото се позачерви, го просваме с настъргания кашкавал u запичаме, докато кашкавалът се зачерви.

Изваждаме u нарязваме на колелца, дебели 1,5-2 см. Сервираме по 4 парчета в порция.