Zupa ogórkowa

🥒 Zupa ogórkowa

Klasyka w niskowęglowodanowym wydaniu! Kremowa, lekko kwaśna dzięki sokowi z kiszonych ogórków, z dodatkiem aromatycznego koperku i delikatnego mięsa. Doskonała propozycja na rozgrzewający obiad, który nie tylko syci, ale i świetnie wpisuje się w zasady diety LCHF.

Składniki (2 porcje)

• 2 szklanki bulionu (najlepiej domowego, patrz Rosół)

• 1 szklanka soku z kiszonych ogórków

• 3 kiszone ogórki, starte na tarce

• 100 g szynki z drobiu (lub mięso z rosołu), pokrojone w kostkę

• 2 łyżki posiekanego koperku

• 3 łyżki śmietany 18%

• 1 żółtko

• sól i pieprz do smaku
  
  

Przygotowanie

1. W garnku zagotuj bulion. Dodaj starte ogórki i gotuj ok. 20 minut.

2. Wlej sok z ogórków i gotuj jeszcze kilka minut.

3. Dodaj szynkę lub mięso z rosołu, dopraw solą i pieprzem.

4. W osobnej miseczce wymieszaj śmietanę z żółtkiem, a następnie powoli wlej do zupy, cały czas mieszając.

5. Podawaj od razu, posypując świeżym koperkiem.
   
   

Makroskładniki (całość)

• Kalorie: ~250 kcal

• Białko: ~15 g (24%)

• Tłuszcz: ~18 g (68%)

• Węglowodany: ~5 g (8%)

• Błonnik: ~2 g
  
  

💡 Wskazówka:
Zupa będzie smaczniejsza, jeżeli starte ogórki najpierw lekko przesmażysz na maśle.