Ragout cielęce z warzywami 

Ragout cielęce z warzywami – lekkie i aromatyczne

Delikatna cielęcina, duszona w bulionie z warzywami, to świetna propozycja na lekki, ale sycący posiłek. Skórka z cytryny i natka pietruszki nadają potrawie świeżości, a parmezan dodaje głębi smaku. Idealne danie na co dzień – proste, zdrowe i pełne wartości odżywczych.

Składniki:

• 400 g cielęciny bez kości, pokrojonej w kostkę

• 250 g kalafiora, podzielonego na różyczki

• 250 g marchewki, pokrojonej w plasterki

• 250 g fasolki szparagowej, pokrojonej na mniejsze kawałki

• 250 g kapusty pekińskiej, posiekanej

• 2-3 szklanki bulionu

• 1 łyżka startego parmezanu

• 1 łyżka masła

• 1 łyżka soku z cytryny

• otarta skórka z 1 cytryny

• 3-4 łyżki posiekanej natki pietruszki

• sól, pieprz, tymianek

Wykonanie:

1. Przygotowanie składników:
   
   

   • Warzywa umyj i osusz.

   • Kalafiora podziel na różyczki, marchewkę, kapustę i fasolkę pokrój na mniejsze kawałki.

   • Mięso pokrój w kostkę, dopraw solą, pieprzem i tymiankiem, skrop sokiem z cytryny i odstaw na 30 minut.

2. Smażenie mięsa:
   
   

   • Na rozgrzanym maśle obsmaż mięso na złoty kolor.

   • Przełóż do rondla, wlej bulion i doprowadź do wrzenia.

3. Gotowanie warzyw:
   
   

   • Dodaj warzywa do rondla i gotuj na średnim ogniu około 30 minut, aż warzywa będą miękkie, a sos lekko się zredukuje.

4. Wykończenie dania:
   
   

   • Wymieszaj otartą skórkę z cytryny, natkę pietruszki i parmezan.

   • Posyp gotowe ragout i podawaj na ciepło.

Lekko, szybko i smacznie – idealne na obiad bez zbędnych komplikacji. 😊

Makroskładniki dla ragout cielęcego z warzywami:

• Białko: 95 g (40.2%)

• Tłuszcze: 45 g (42.9%)

• Węglowodany: 40 g (16.9%)

• Kalorie: ~850 kcal

Zbilansowane, lekkie i pełne smaku danie, idealne na dietę niskowęglowodanową! 😊

Przepis na ragout znajdziesz w wielkanocnym eBooku LCHF 🚀