Krem z kalafiora

🥣 Krem z kalafiora z koperkiem LCHF

Delikatny, aksamitny i niezwykle aromatyczny. Kalafior w połączeniu ze śmietanką i żółtkami tworzy gładki, sycący krem, który świetnie sprawdzi się jako rozgrzewająca zupa na każdą porę roku. Świeży koperek nadaje mu lekkości i wyjątkowego charakteru.

Składniki (3–4 porcje)

• 1,5 l bulionu lub rosołu (najlepiej domowego)

• 1 kalafior, podzielony na różyczki

• 1 szklanka śmietanki 30%

• 2 żółtka

• 1 łyżka posiekanego koperku

• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

1. W garnku zagotuj bulion i wrzuć różyczki kalafiora. Gotuj, aż będą miękkie.

2. W miseczce wymieszaj żółtka ze śmietanką.

3. Dodaj mieszankę do gorącego bulionu z kalafiorem i dokładnie zmiksuj na gładki krem.

4. Podgrzej jeszcze chwilę, ale nie doprowadzaj do wrzenia.

5. Dopraw solą i pieprzem, posyp świeżym koperkiem i od razu podawaj.
   
   

Makroskładniki (całość)

• Kalorie: ~500 kcal

• Białko: ~10 g (8%)

• Tłuszcz: ~40 g (72%)

• Węglowodany: ~20 g (20%)

• Błonnik: ~5 g
  
  

💡 Wskazówka:
Dla dodatkowego aromatu możesz podać krem z łyżką masła klarowanego na wierzchu – rozpłynie się w zupie i nada jej jeszcze bardziej aksamitnej konsystencji.