Kurczak zapiekany ze szpinakiem

500 g udek kurczaka bez kości lub piersi 

1 opakowanie mrożonego szpinaku w liściach 

1 puszka pomidorów 

2 łyżki masła 2

 posiekane ząbki czosnku 

2 jajka 

pół opakowania sera typu feta 

2 łyżki parmezanu lub tartego sera żółtego 

sól, pieprz 

Udka podsmażyć na maśle, doprawić solą i pieprzem, dodać połowę czosnku i pomidory, dusić 5 minut i włożyć do naczynia do zapiekania. Szpinak wrzucić do osolonego wrzątku, odcisnąć, wymieszać z jajkami, czosnkiem i serem feta, ułożyć na kurczaku. Zawartość naczynia posypać parmezanem i zapiekać do zrumienienia (około 30 minut w 200 ̊C).