Wątróbka z cebulą

Wątróbka drobiowa– prosta, sycąca i pełna wartości odżywczych

Wątróbka to jedno z najbardziej niedocenianych superfoods. Jest niezwykle bogata w witaminę A, żelazo hemowe, cholinę i witaminy z grupy B – czyli dokładnie to, czego często brakuje osobom jedzącym „zwykłą” dietę. W LCHF wątróbka sprawdza się idealnie: sycąca, szybka w przygotowaniu i bardzo odżywcza. Wersja z indyka ma delikatniejszy smak niż kurza, dlatego świetnie nadaje się także dla osób, które dopiero przekonują się do podrobów.

Porcja: 2 duże lub 3 mniejsze

Składniki

• 500 g wątróbki drobiowej (z indyka – smaczniejsza niż kurza)

• 2 cebule, pokrojone w krążki

• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane; ja ucieram czosnek z majerankiem w moździerzu - pięknie pachnie i nie trzeba siekać

• 1 łyżeczka majeranku

• 2 łyżki masła (lub oliwy)

• sól, pieprz do smaku
  
  

• opcjonalnie: 1 jabłko pokrojone w cienkie plasterki
  
  

Wykonanie

1. Rozgrzej masło na patelni.

2. Dodaj wątróbki i smaż na dużym ogniu po 2 minuty z każdej strony, aż lekko się zarumienią. Uważaj, bo może  pryskać!

3. Podsmażone wątróbki dopraw solą, pieprzem i majerankiem, dodaj czosnek.

4. Dodaj cebulę, zmniejsz ogień, przykryj i duś przez około 15 minut, pilnując, aby nic się nie przypaliło.

5. Z cebulą możesz też dodac jabłko - świetnie pasuje do wątróbki, danie jest delikatniejsze i lekko słodkie. Weź pod uwagę swoje własne preferencje, całe jabłko ma sporo węglowodanów.

Makroskładniki

Całe danie 

• Kcal: ~890 kcal

• Białko: ~103 g

• Tłuszcz: ~42 g

• Węglowodany: ~26 g
  
  

Makro (% energii):

• Białko: ~46%

• Tłuszcz: ~42%

• Węglowodany: ~12%