Królik duszony w śmietanie

Duszony królik w śmietanie – delikatne i aromatyczne danie

Duszone mięso królika to klasyczne danie, które wyróżnia się lekkością i delikatnością. Śmietana nadaje mu aksamitnej konsystencji, a cytryna i czosnek podkreślają subtelny smak mięsa. To doskonały wybór na dietę LCHF – bogate w białko, zdrowe tłuszcze i niską zawartość węglowodanów.

Składniki:

• 800 g króliczych tuszek

• sok z 1 cytryny

• 1 łyżeczka tartej skórki z cytryny

• 4 ząbki czosnku, drobno posiekane

• sól, pieprz do smaku

• 2 łyżki masła

• 1 szklanka gęstej kwaśnej śmietany

• 1/2 szklanki rosołu

• 2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki

Wykonanie:

1. Marynowanie mięsa:

   • Utrzyj czosnek z oliwą i skórką cytryny.

   • Skrop tuszki królika sokiem z cytryny i natrzyj mieszanką czosnkową.

   • Odstaw na 1 godzinę w chłodne miejsce.

2. Obsmażanie:

   • W rondlu roztop masło.

   • Obsmaż tuszki królika z obu stron na złoty kolor.

3. Duszenie:

   • Skrop mięso rosołem i duś pod przykryciem, aż będzie prawie miękkie.

   • Dopraw pieprzem.

4. Zagęszczenie sosu:

   • W osobnym naczyniu wymieszaj śmietanę z odrobiną mąki (opcjonalnie).

   • Wlej do rondla i duś jeszcze kilka minut, aż sos zgęstnieje.

5. Podanie:

   • Obficie posyp posiekaną pietruszką.

Makroskładniki (dla całości):

• Kalorie: ~1350 kcal

• Białko: 120 g (35.6%)

• Tłuszcze: 90 g (59.9%)

• Węglowodany: 15 g (4.5%)

Ten przepis oraz 49 innych znajdziesz w wielkanocnym eBooku 🐥