Cukinia faszerowana serem

Faszerowane cukinie z fetą (lub kozim twarożkiem / bryndzą)

To bardzo klasyczne, domowe danie warzywne, które naturalnie dobrze wpisuje się w niskowęglowodanowe jedzenie. Cukinia jest tu tylko „nośnikiem”, a smak i sytość budują masło, cebula, czosnek i słony ser. Sprawdza się jako lekki obiad albo kolacja, a po niewielkiej modyfikacji łatwo zrobić z niego pełnoprawny posiłek.

Składniki

• 2 cukinie, przekrojone wzdłuż i wydrążone

• miąższ wydrążony z cukinii, drobno posiekany

• 200 g fety lub koziego twarożku lub bryndzy

• 1 cebula, posiekana

• 2 ząbki czosnku, posiekane

• 3 łyżki masła

• 1 łyżeczka ziół prowansalskich

• sól, pieprz
  
  

Wykonanie

1. Na patelni rozpuść masło, dodaj cebulę i zeszklij ją na małym–średnim ogniu.

2. Dodaj czosnek oraz posiekany miąższ z cukinii, duś kilka minut, aż zmięknie i odparuje nadmiar wody.

3. Dopraw ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem, zdejmij z ognia.

4. Wydrążone połówki cukinii napełnij przygotowanym farszem.

5. Zapiekaj 20 minut w 200°C, aż cukinie będą miękkie.

6. Ser dopraw pieprzem, rozłóż na gorących cukiniach tuż po wyjęciu z piekarnika i podawaj od razu.
   
   

Makro (orientacyjnie)

Cały przepis: ~350 kcal

• Białko: ~20 g

• Tłuszcz: ~25 g

• Węglowodany netto: ~20 g
  
  

Proporcje energii (orientacyjnie):

• Białko: ~23%

• Tłuszcz: ~64%

• Węglowodany: ~13%

Na porcję (2 połówki): ~175 kcal

Wariant białkowy

🟩 Mięso mielone (wołowe lub drobiowe) – 100–150 g podsmażone razem z cebulą
🟩 Boczek lub szynka dojrzewająca – drobno posiekane, dodane do farszu
🟩 Jajko – wbite do farszu przed pieczeniem (bardziej zwarte wnętrze)
🟩 Ryba – np. wędzony łosoś lub pstrąg dodany na wierzch zamiast sera

Wskazówki

🟩 Bardziej kremowo: dodaj 1–2 łyżki śmietanki do farszu przed zapiekaniem.
🟩 Mniej węglowodanów: użyj mniejszych cukinii i zwiększ ilość sera lub masła.
🟩 Ser: feta da wyraźnie słony efekt, bryndza bardziej miękki i „górski”, kozi twarożek najłagodniejszy.
🟩 Czas i porcje: ok. 35 minut, 2 porcje.