Brukselka z boczkiem

Brukselka z chrupiącym boczkiem na maśle

Jeśli chcesz prosty, „zimowy” dodatek w duchu niskowęglowodanowym, to ten zestaw działa zawsze: warzywo + tłuszcz + coś wędzonego dla smaku. Brukselka połączona z chrupiącym boczkiem robi się zaskakująco łagodna i maślana. Świetna do mięsa, ryby albo jako szybka kolacja „na ciepło”.

Składniki

• 500 g brukselki

• 1 łyżka masła

• 100 g wędzonego boczku (pokrojonego w słupki)

• sól, pieprz

Wykonanie

1. Brukselkę oczyść (usuń wierzchnie listki, przekrój większe sztuki na pół).

2. Gotuj w osolonym wrzątku ok. 10 minut (ma być miękka, ale nie rozgotowana). Odcedź.

3. Na patelni rozpuść masło, wrzuć boczek i smaż, aż będzie rumiany i chrupiący.

4. Dopraw pieprzem (z solą ostrożnie – boczek zwykle jest słony).

5. Przełóż brukselkę na talerz i posyp boczkiem z tłuszczem z patelni (albo wymieszaj wszystko razem na patelni przez 30–60 sekund).

Makro (orientacyjnie)

Cały przepis: ~500 kcal

• Białko: ~15 g

• Tłuszcz: ~45 g

• Węglowodany netto: ~10 g

Proporcje energii:

• Białko: ~12%

• Tłuszcz: ~80%

• Węglowodany: ~8%

Na porcję (przy 2 porcjach): ~250 kcal

• Białko: ~7,5 g

• Tłuszcz: ~22,5 g

• Węglowodany netto: ~5 g

Wskazówki

• Smak: świetnie pasuje odrobina musztardy, soku z cytryny lub 1–2 łyżki śmietanki na koniec (zrobi się sos).

• Wariant: zamiast gotowania możesz brukselkę podpiec 15–20 min w 200°C (bardziej „orzechowa”), a boczek dorzucić na końcu.

• Przechowywanie: do 2 dni w lodówce; odgrzewaj na patelni, żeby boczek znów był chrupiący.

• Czas: ok. 5 min przygotowania + 10–12 min obróbki.