Żeberka w kapuście

To klasyczne, domowe danie łączy intensywny smak żeberek z lekko kwaśną kapustą kiszoną i aromatycznym kminkiem. Dzięki duszeniu mięso staje się wyjątkowo soczyste i delikatne, a kapusta nabiera głębi smaku. To idealny wybór na diecie LCHF – bogate w tłuszcze i białko, a przy tym niskowęglowodanowe.

Składniki:

• 500 g żeberek wieprzowych

• 600 g kapusty kiszonej

• 1 cebula, posiekana

• 1 łyżeczka kminku

• 2 łyżki masła

• pieprz do smaku

Wykonanie:

1. Obsmażanie żeberek:
   Na patelni rozgrzej 1 łyżkę masła i obsmaż żeberka na złoty kolor. Odłóż na bok.
   
   

2. Przygotowanie kapusty:
   Na tej samej patelni rozpuść pozostałe masło i zeszklij cebulę. Dodaj kminek i smaż przez 2 minuty, aby uwolnił aromat.
   
   

3. Duszenie:
   Dołóż żeberka i kapustę kiszoną, podlej odrobiną wody i dopraw pieprzem. Przykryj i duś na małym ogniu przez 1 godzinę, co jakiś czas mieszając i dolewając wody, aby kapusta się nie przypaliła. Mozna piec w piekarniku okolo 1,5 godziny w zalezności od ilosci żeberek.
   
   

Makroskładniki (dla całej porcji):

• Kalorie: ~1750 kcal

• Białko: ~120 g (~28%)

• Tłuszcz: ~135 g (~69%)

• Węglowodany: ~30 g (~7%)

To sycące i rozgrzewające danie najlepiej smakuje na drugi dzień, gdy smaki się przegryzą. Smacznego! 😊