Terrina warzywna

3 cukinie pokrojone wzdłuż na plasterki 

1 bakłażan pokrojony wzdłuż na plasterki 

2 czerwone papryki pokrojone w ćwiartki 

12 plasterków wędzonego boczku 

1 sałata lodowa pokrojona 

100 g twarogu 

1 łyżka posiekanego szczypiorku 

3 łyżki oliwy 

sól, pieprz 

Bakłażany, cukinie i paprykę oprószyć solą i pieprzem, skropić oliwą i usmażyć na patelni np. grillowej. Zrumienić plasterki boczku. Do miski wyłożyć warzywa, na nie sałatę. Twaróg wymieszać ze szczypiorkiem, solą i pieprzem. Terrinę podawać z twarożkiem i zrumienionym bekonem. Podawać jako samodzielne danie.