Caprese

Caprese to klasyczna włoska sałatka składająca się z mozzarelli, świeżych pomidorów i bazylii, polanych oliwą z oliwek. Jest nie tylko wyjątkowo smaczna, ale i zgodna z dietą niskowęglowodanową (LCHF) ze względu na niską zawartość węglowodanów i wysoką dawkę zdrowych tłuszczów z oliwy oraz białka z mozzarelli. Caprese dostarcza nie tylko wartości odżywczych, ale też antyoksydantów zawartych w pomidorach, a także zdrowych tłuszczów, które wspomagają wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, takich jak witamina K i E. 

Składniki:

2 kule mozzarelli pokrojone na kawałki 

kilka świeżych pomidorów w plastrach

1/2 cebuli, pokrojonej w piórka

4 łyżki oliwy 

1 łyżeczka soku z cytryny 

1 duża garść listków świeżej bazylii, posiekanej 

sól, pieprz 

Ser wymieszać z pomidorami i cebulą. Bazylię połączyć z oliwą i solą i polać sałatkę.

Informacje żywieniowe:

• Kalorie: Około 300 kcal (w zależności od wielkości mozzarelli i pomidorów)

• Białko: 15 g

• Tłuszcz: 20 g

• Węglowodany: 15 g

Białko: ~30%

Tłuszcz: ~40%

Węglowodany: ~30%

Makroskładniki:

• Białko: Głównie z mozzarelli.

• Tłuszcz: Głównie z oliwy z oliwek.

• Węglowodany: Głównie z pomidorów.