Chińszczyzna mazowiecka Kuronia

Chińszczyzna mazowiecka – lekko po polsku, lekko niskowęglowodanowo

Ta wersja “chińszczyzny” to wariacja na temat, która świetnie wpasuje się w low carb – dużo warzyw, mięso, aromaty, a węgle tylko tam, gdzie mają sens dla smaku i tekstury. Nie będzie tu ryżu w kilogramach – zamiast tego pełen smak i chrupiące warzywa.

Składniki (4 porcje)

• 500 g polędwiczki wieprzowej, piersi kurczaka lub indyka

• 150 g pieczarek, boczniaków lub grzybów shiitake (najsmaczniejsze!)

• 1 czerwona papryka

• 4 świeże pomidory lub 500 g z puszki

• 4 ząbki czosnku

• 2 pory

• 2 marchewki

• 150 g kapusty pekińskiej lub białej

• 20 g świeżego imbiru

• 150 g sosu sojowego

• 50 ml czystej wódki

• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

• sól, chilli

• oliwa
  
  

Przygotowanie

1. Mięso pokrój w paski. Przygotuj marynatę z połowy sosu sojowego, wódki, czosnku i odrobiny wody (tyle co sosu sojowego, ok. 75 g). Zalej mięso, wymieszaj i odstaw na 30 minut.

2. Odsącz mięso, marynatę zachowaj.

3. Pomidory sparz, obierz ze skórki i pokrój w kostkę. Warzywa pokrój na paski lub cienkie kawałki.

4. W woku lub na dużej patelni mocno rozgrzej olej i smaż mięso ok. 5 minut. Wyjmij łyżką cedzakową. Olej odlej, zostaw 2–3 łyżki.

5. Rozgrzej ponownie, wrzuć cebulę i pory – smaż 1 minutę. Dodaj marchewkę, po kolejnej minucie paprykę i kapustę.

6. Dodaj imbir (obrany i pokrojony w cienkie paseczki), mięso i pomidory.

7. Wlej sos z marynaty, reszty sosu sojowego i mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w odrobinie wody.

8. Podgrzewaj na mocnym ogniu 2 minuty, dopraw solą i chilli, wymieszaj i podawaj od razu.

Źródło: Maciej Kuroń "Moje najlepsze przepisy"