Pieczony schab
1 kg schabu z kością
10 lekko zgniecionych ząbków czosnku
4 pokrojone w krążki cebule
2 łyżeczki rozmarynu
4 liście laurowe
ziarenka ziela angielskiego
2 łyżki smalcu lub masła
1/2 l białego wytrawnego wina
sól, pieprz
Mięso natrzeć solą, pieprzem i rozmarynem i włożyć na co najmniej 1/2 godziny do lodówki. Obsmażyć na smalcu. Do naczynia do zapiekania włożyć mięso, czosnek, cebule i przyprawy, wlać wino. Piec 1 godzinę w 190°C, polewając mięso tworzącym się sosem. Odłożyć na 10 minut i pokroić w plastry. Polać sosem spod pieczeni.