Pieczony schab

To klasyczne danie, które zachwyca intensywnym aromatem i soczystością mięsa. Dzięki długiemu pieczeniu w winie oraz przyprawom takim jak rozmaryn, czosnek i cebula, schab nabiera głębokiego smaku i delikatnej konsystencji. Doskonały wybór dla osób na diecie LCHF – niskowęglowodanowy, bogaty w białko i zdrowe tłuszcze.

Składniki:

• 1 kg schabu z kością

• 10 ząbków czosnku, lekko zgniecionych

• 4 cebule, pokrojone w krążki

• 2 łyżeczki rozmarynu

• 4 liście laurowe

• kilka ziarenek ziela angielskiego

• 2 łyżki smalcu lub masła

• 1/2 l białego wytrawnego wina

• sól, pieprz

Wykonanie:

1. Przygotowanie mięsa:
   Schab natrzyj solą, pieprzem i rozmarynem, a następnie odstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, aby mięso przeszło aromatem przypraw.
   
   

2. Obsmażanie:
   Na dużej patelni rozgrzej smalec lub masło i obsmaż mięso z każdej strony na złoty kolor.
   
   

3. Pieczenie:
   W naczyniu do zapiekania umieść mięso, czosnek, cebulę, liście laurowe i ziele angielskie. Całość zalej winem. Wstaw do rozgrzanego do 190°C piekarnika i piecz przez 1 godzinę, co jakiś czas polewając mięso powstałym sosem.
   
   

4. Odpoczynek i podanie:
   Po upieczeniu odstaw mięso na 10 minut, aby odpoczęło. Następnie pokrój na plastry i polej sosem spod pieczeni.
   
   

Makroskładniki (dla całej porcji):

• Kalorie: ~2800 kcal

• Białko: ~220 g (~31%)

• Tłuszcz: ~190 g (~61%)

• Węglowodany: ~30 g (~8%)

Schab najlepiej smakuje podany z pieczonymi warzywami lub lekką surówką. Sprawdź przepisy na warzywa.

Smacznego! 😊

Ten przepis znajdziesz w eBooku wielkanocnym 🐥