Zapiekanka z indyka z boczkiem i szpinakiem

Zapiekanka z indykiem, boczkiem i szpinakiem

Zapiekanka z indykiem, boczkiem i szpinakiem (przepis LCHF) to syte, kremowe i aromatyczne danie, które świetnie sprawdzi się zarówno na obiad, jak i na kolację w diecie niskowęglowodanowej. Połączenie soczystej piersi indyka lub kurczaka, wędzonego boczku, szpinaku i serów gwarantuje wyjątkowy smak i długotrwałe uczucie sytości. To szybki i prosty przepis dla osób na diecie keto oraz LCHF. Jeśli użyjesz suszonych ziół i granulowanego czosnku, dodatkowo skrócisz czas przygotowania, unikając mycia i siekania świeżej zieleniny. 

Składniki (4–6 porcji)

• 1 kg ugotowanej lub upieczonej piersi indyka (może być też kurczak)

• 8 plastrów wędzonego boczku (ok. 100 g)

• 500 g mrożonego szpinaku

• 3 ząbki czosnku lub łyżeczka suszonego
  
  

Sos:

• ½ szklanki majonezu (ok. 120 g)

• ½ szklanki śmietany 12% (można zamienić na jogurt naturalny lub maślankę)

• 1 łyżka posiekanego szczypiorku

• 1 łyżka posiekanego koperku (świeży lub suszony)

• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

• łyżeczka soli i pieprzu
  
  

Dodatkowo:

• 1 niepełna szklanka tartej mozzarelli (ok. 100 g)

• 1 niepełna szklanka tartego cheddara (ok. 100 g)
  
  

Przygotowanie

1. Szpinak wcześniej rozmroź (włóż dzień wcześniej do lodówki, ewentualnie możesz wyłożyć go zamrożonego na patelnię na bardzo mały ogień do rozmrożenia, będzie to dosyć długo trwało) i podduś chwilę na patelni lub w rondlu z posiekanym 1 ząbkiem czosnku (lub 1/3 łyżeczki suszonego czosnku), dopraw delikatnie solą i pieprzem i odstaw na bok. Na tym etapie nie musimy dbać o  doprawienie szpinaku, załatwi to za nas  aromatyczny sos w  stylu ranczerskim  (klasyka w USA), który zaraz przygotujesz.
   
   

2. Mięso pokrój w kostkę i włóż do sporego naczynia żaroodpornego. Może to być pierś z indyka lub kurczaka, ugotowana, upieczona, grillowana lub smażona - ale nie surowa. Ja użyłam pozostałości z pieczeni z piersi indyka w szpinaku. 

3. Boczek podsmaż na chrupiąco (około 5 minut) i pokrój na mniejsze kawałki. Nie dodawaj do smażenia tłuszczu - on się zaraz wytopi z boczku. Możesz go odlać do gotowania innych potraw - jest bardzo aromatyczny albo dodać do potrawy razem z podsmażonym boczkiem. Odstaw z ognia.

4. Przygotuj sos: wymieszaj majonez, śmietanę, zioła i przyprawy. Dodaj resztę czosnku posiekanego lub suszonego. Wymieszany sos połącz z serem mozzarella i cheddar. 

5. Na mięso w naczyniu żaroodpornym wyłóż szpinak z czosnkiem, boczek, sos z serami, wszystko wymieszaj. Wyrównaj wierzch i posyp lekko koperkiem (niekoniecznie). Możesz też posypać serem, aby roztopił się i przypiekł na złoto.

6. Zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 30–40 minut, aż ser się roztopi i apetycznie lekko zarumieni.
   
   

Wartości odżywcze (1 porcja – przy 6 porcjach)

• Kalorie: 480 kcal

• Białko: 53 g

• Tłuszcz: 27 g

• Węglowodany: 3 g
  
  

Makro w %:

• Białko: 44%

• Tłuszcz: 52%

• Węglowodany: 4%

keto|lchf|indyk|kurczak|pierś z indyka|tanio|kuchnia polska|danie wysokobiałkowe