Schab ze śliwką

Soczysty schab ze śliwką – klasyka w wersji LCHF

Delikatne, aromatyczne mięso z nutą słodyczy od suszonych śliwek. Idealne zarówno na świąteczny stół, jak i codzienny obiad.

Składniki (10 porcji)

• 1 kg schabu

• 100 g suszonych śliwek (bez pestek)

• 40 g oliwy z oliwek

• 4 ząbki czosnku

• 1 łyżeczka majeranku

• 1 łyżeczka pieprzu ziołowego

• sól i pieprz

• 200 ml wody
  
  

Przygotowanie

1. W misce połącz oliwę, przeciśnięty przez praskę czosnek i przyprawy. Wymieszaj.

2. Schab umyj, osusz, a następnie długim nożem zrób w środku otwór – „kieszonkę”.

3. Włóż do środka suszone śliwki.

4. Natrzyj mięso przygotowaną marynatą. Możesz od razu piec lub zawinąć w folię i schłodzić (od kilku godzin do 2 dni – im dłużej, tym bardziej soczyste).

5. Włóż mięso do naczynia żaroodpornego tłustą warstwą do góry. Wlej wodę, przykryj naczynie.

6. Piecz 10 minut w 200°C, następnie zmniejsz temperaturę do 160°C i piecz jeszcze 50 minut, podlewając sosem 1–2 razy w trakcie.
   
   

Wartości odżywcze (1 porcja)

• Kalorie: 190 kcal

• Białko: 24 g

• Tłuszcz: 7 g

• Węglowodany: 6 g
  
  

Makroskładniki (% energii):

• Białko: 51%

• Tłuszcz: 33%

• Węglowodany: 16%

Od: "Prost keto kuchnia" Mateusz Ostręga