Flaczki

FLACZKI - naturalny kolagen i terapia odchudzająca

To klasyczne flaczki w wersji niskowęglowodanowej – bez mąki i zbędnych zagęszczaczy, za to z dużą ilością masła, kolagenowym bulionem i naturalnie zagęszczające się warzywa. Długie gotowanie, przyprawy korzenne i odpowiednia technika dają zupę gęstą, głęboką w smaku i naprawdę sycącą.

20% białka z flaków wołowych to kolagen, więc są naturalną terapią wygładzającą skórę i dbajacą o kości. Same flaki sa dość chude: na 100 g to około 3-4 g tłuszczu, więc bez dodatku masła czy innych tłuszczów mogą być zupą... odchudzającą 👌Duża porcja to około 550 kcal i 40 g białka.

Składniki (co najmniej 4 solidne porcje):

• 1 kg flaków wołowych, bardzo dokładnie wypłukanych

• 1,5–2 l bulionu wołowego (najlepiej kolagenowego) lub po prostu rosołu

• 2 cebule

• 1 mała czerwona papryka

• 200–250 g selera korzeniowego, drobno startego

• opcjonalnie: 100 g cukinii, drobno startej

• 120–150 g masła (klarowane lub zwykłe)

• 2–3 ząbki czosnku

• 1–1,5 łyżki majeranku

• 1 łyżeczka imbiru (świeży lub suszony)

• 1 łyżeczka papryki słodkiej

• szczypta papryki ostrej lub chili

• 2 liście laurowe

• 3 ziela angielskie

• sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

1. Flaki dokładnie wypłucz, obgotuj klasycznie: gotuj 5 minut, odlej wodę, zalej nową i gotuj 60–90 minut do miękkości. Odcedź.

2. W dużym garnku rozpuść sporą porcję masła. Dodaj posiekaną cebulę i smaż na małym ogniu, aż będzie złota i miękka.

3. Dodaj drobno pokrojoną paprykę, następnie starty seler (i opcjonalnie cukinię). Duś 8–10 minut, aż warzywa zmiękną i puszczą sok – zagęszczą zupę naturalnie.

4. Dodaj czosnek, imbir, paprykę słodką i ostrą. Krótko podsmaż, tylko do uwolnienia aromatów.

5. Wrzuć flaki, zalej gorącym bulionem, dodaj liście laurowe i ziele angielskie. Gotuj na małym ogniu przez 30–40 minut.

6. Na koniec dodaj majeranek, dopraw solą i pieprzem. Zdejmij garnek z ognia, dodaj kawałek zimnego masła i delikatnie wymieszaj.

Sposób podania:

Podawaj gorące, najlepiej po kilkunastu minutach odpoczynku, gdy smaki się ustabilizują. Porcja może zastapić cały obiad, jest sycąca i dostarcza wielu składników odżywczych. Flaczki zyskują jeszcze więcej głębi następnego dnia.

Makroskładniki (całość – co najmniej 4 porcje, wartości szacunkowe):

• Kalorie: ok. 2450 kcal

• Białko: ok. 200 g

• Tłuszcz: ok. 170 g

• Węglowodany: ok. 40 g

Procentowy udział energii z makroskładników:

• Białko: 15%

• Tłuszcz: 70%

• Węglowodany: ok. 7%

kuchnia polska|jednogarnkowe|tanio|ulubione