Musaka warzywna

Musaka warzywna

Porcje: 4
Czas: ok. 1 godz. 30 min (30 min pieczenia warzyw + 45 min zapiekania + przygotowanie)

To sycące, warzywne danie inspirowane kuchnią śródziemnomorską, oparte na pieczonych warzywach i kremowej masie jajeczno-śmietanowej. Bakłażan, cukinia i papryka tworzą miękką, aromatyczną bazę, a feta dodaje słoności i struktury. Dobrze sprawdza się jako samodzielny obiad lub kolacja.

Składniki

• 1 duży bakłażan

• 2 cukinie

• 2 cebule

• 2 czerwone papryki

• 2 dojrzałe pomidory lub 1 puszka

• 2 ząbki czosnku

• 1 łyżeczka tymianku

• 2 jajka

• 300 ml śmietany 18%

• 50 g sera feta

• 2 łyżki masła

• oliwa

• sól, pieprz
  
  

Wykonanie

1. Warzywa pokrój w kostkę, wymieszaj z tymiankiem, skrop oliwą, dopraw solą i pieprzem.

2. Piecz na blasze wyłożonej papierem 30 minut w 200°C, aż zmiękną i lekko się zarumienią.

3. Jajka wymieszaj ze śmietaną, dopraw solą i pieprzem.

4. Pomidory pokrój w kostkę.

5. W naczyniu do zapiekania ułóż warstwę warzyw, następnie pomidory, potem resztę warzyw.

6. Na wierzchu równomiernie rozłóż masło, zalej masą jajeczno-śmietanową i posyp pokruszoną fetą.

7. Piecz ok. 45 minut w 180°C, aż wierzch się zrumieni i zapiekanka się zetnie.
   
   

Makro (orientacyjnie – całość)

• Kalorie: ~677 kcal

• Białko: ~42,4 g

• Tłuszcz: ~33,5 g

• Węglowodany netto: ~51,5 g
  
  

Proporcje energii:

• Białko: ~25%

• Tłuszcz: ~44%

• Węglowodany: ~31%
  
  

Wariant białkowy

🟩 Mięso mielone (wołowe lub jagnięce) – 300–400 g podsmażone i dodane między warstwy
🟩 Kurczak lub indyk – pieczone lub duszone kawałki
🟩 Więcej sera – dodatkowa feta lub mozzarella dla większej sytości

Wskazówki

🟩 Bardziej low carb: zmniejsz ilość cebuli i papryki, zwiększ ilość sera lub masła.
🟩 Konsystencja: po upieczeniu odstaw na 10 minut – łatwiej się kroi.
🟩 Na następny dzień: bardzo dobrze się odgrzewa.