Musaka

Musaka to klasyczna grecka zapiekanka, która łączy w sobie bogaty smak mielonej wołowiny, aromatycznych przypraw i delikatnych bakłażanów. Dzięki warstwie kremowego sosu serowego danie zyskuje wyjątkową aksamitność. To idealna opcja na sycący posiłek, który świetnie wpisuje się w dietę niskowęglowodanową.

Składniki:

• 1 kg mielonej wołowiny

• 2 bakłażany, pokrojone w plastry

• 800 g pomidorów z puszki

• 4 łyżki przecieru pomidorowego

• 3 duże cebule, posiekane

• 4 ząbki czosnku, posiekane

• 200 ml czerwonego wina

• 1 łyżeczka cynamonu

• 1 łyżka oregano

• 4 łyżki oliwy

• sól, pieprz

Sos serowy:

• 2 jajka

• 200 ml śmietanki 30%

• 150 g tartego żółtego sera

Wykonanie:

1. Przygotowanie sosu mięsnego:
   Na dużej patelni rozgrzej oliwę i zeszklij cebulę. Dodaj czosnek i mieloną wołowinę, smaż, aż mięso się zarumieni. Wlej czerwone wino i gotuj do momentu, aż odparuje. Następnie dodaj pomidory, przecier pomidorowy, cynamon i oregano. Duś całość na małym ogniu przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając. Dopraw solą i pieprzem.
   
   

2. Przygotowanie bakłażanów:
   Pokrojone w plastry bakłażany posól i odstaw na 10 minut, aby puściły sok. Następnie osusz ręcznikiem papierowym i podsmaż na suchej patelni do lekkiego zarumienienia.
   
   

3. Przygotowanie sosu serowego:
   W misce wymieszaj jajka, śmietankę i tarty ser, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
   
   

4. Układanie warstw:
   W naczyniu do zapiekania (ok. 2 litry pojemności) ułóż połowę plastrów bakłażanów, rozprowadź połowę sosu mięsnego i 1/3 sosu serowego. Powtórz warstwy, a na wierzchu rozprowadź resztę sosu serowego.
   
   

5. Pieczenie:
   Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz przez 45 minut, aż wierzch się zarumieni.
   
   

Makroskładniki (dla całej porcji):

• Kalorie: ~2950 kcal

• Białko: ~195 g (~27%)

• Tłuszcz: ~220 g (~67%)

• Węglowodany: ~60 g (~6%)

Musaka najlepiej smakuje lekko przestudzona, gdy warstwy się ustabilizują. Doskonała zarówno na obiad, jak i na kolację! Smacznego! 😊