Kotlety z indyka ze szpinakiem

4 kotlety z piersi indyka 

200 g sera typu feta 

200 g rozmrożonego szpinaku w liściach 

1 łyżka masła 

3 łyżki oliwy 

szczypta gałki muszkatołowej 

sól i pieprz 

Szpinak przesmażyć na rozgrzanym maśle, doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Ser podzielić na 4 plastry. Kotlety rozbić tłuczkiem, oprószyć solą i pieprzem, na wierzchu ułożyć szpinak i ser, zawinąć mięso i spiąć wykałaczką. Smażyć na złoto z każdej strony na rozgrzanej oliwie.