Pasztet z wątróbek indyka – kremowy i aromatyczny

Ten pasztet z wątróbek indyka to klasyczna, gładka i aromatyczna propozycja dla miłośników delikatnych smaków. Gęsi smalec nadaje mu aksamitnej konsystencji, a tymianek podkreśla naturalną głębię smaku. Doskonały na kanapki, jako przystawka lub element eleganckiej deski przekąsek.

Składniki:

• 600 g wątróbek z indyka

• 300 g cebuli

• 1 łyżka suszonego tymianku

• Sól, pieprz do smaku

• 4 łyżki gęsiego smalcu

• 1 łyżka białego wina

Wykonanie:

1. Przygotowanie cebuli:

   • Cebulę drobno posiekać.

   • Zeszklić na 1 łyżce gęsiego smalcu.

   • Skropić winem, przykryć i dusić kilka minut.

2. Smażenie wątróbek:

   • Na drugiej patelni rozpuścić pozostały smalec.

   • Wrzucić umyte i osuszone wątróbki, smażyć na mocnym ogniu do przysmażenia z każdej strony.

   • Dodać tymianek, wymieszać i zdjąć z ognia.

3. Mielenie i przyprawianie:

   • Ciepłe wątróbki i cebulę dwukrotnie przepuścić przez maszynkę do mielenia.

   • Wymieszać z solą i pieprzem, aż masa będzie idealnie gładka i jednolita.

4. Chłodzenie i podanie:

   • Przełożyć pasztet do kamionkowej formy, wygładzić powierzchnię.

   • Wstawić do lodówki na noc, aby smaki się przegryzły.

Makroskładniki (dla całego pasztetu):

• Kalorie: ~1700 kcal

• Białko: 130 g (30.6%)

• Tłuszcze: 130 g (62.1%)

• Węglowodany: 30 g (7.3%)

Podawaj pasztet z ogórkami kiszonymi, klarowanym masłem lub chrupiącą sałatką z rukoli! 🍽️😊