Sałatka z gotowanego brokuła

Ta sałatka to doskonały wybór zarówno jako samodzielne danie, jak i dodatek do grillowanych potraw. Bogata w białko i zdrowe tłuszcze, świetnie wpisuje się w założenia diety niskowęglowodanowej. Jeśli chcesz zmniejszyć ilość węglowodanów, możesz pominąć kukurydzę.

Składniki:

• 1 ugotowany brokuł podzielony na różyczki

• 1 opakowanie rozdrobnionego sera typu feta

• 200 g szynki (np. konserwowej) pokrojonej w kostkę

• opcjonalnie: 1 puszka kukurydzy

• 1 ogórek szklarniowy obrany i pokrojony w kostkę

Sos:

• 1 łyżka majonezu

• 3 łyżki jogurtu greckiego

• 2 posiekane ząbki czosnku

• sól i pieprz do smaku

Wykonanie: 

Brokuła gotuj przez 10 minut w osolonej wodzie, a następnie ostudź. Połącz w misce ostudzonego brokuła, ser feta, szynkę, kukurydzę (jeśli używasz) oraz ogórka. W oddzielnej miseczce przygotuj sos, mieszając majonez, jogurt grecki, czosnek, sól i pieprz. Polej sosem sałatkę i dokładnie wymieszaj. Podawaj schłodzoną jako samodzielne danie lub dodatek do mięs z grilla.

Makroskładniki (dla całej sałatki):

Kalorie: 1200 kcal

Białko: 25%

Tłuszcz: 60%

Węglowodany: 15%

Proporcje makroskładników:

Tłuszcz: 60%

Białko: 25%

Węglowodany: 15%