Omlet z pomidorami i szynką

8 jajek

3 dojrzałe pomidory pokrojone w kostkę

1 zielona papryka, pokrojona w kostkę

1 posiekana cebula

1 posiekany ząbek czosnku

4 pokrojone w paski plasterki szynki

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

1 łyżka masła

sól, pieprz

Szynkę zrumienić z boczkiem, odstawić. Na maśle zeszklić cebulę, dodać paprykę, czosnek, pomidory, zalać jajkami warzywa na patelni. Kiedy jajka się zetną, posypać ziołami i serem.